La Cantinetta di Felino - Gusto, Qualità e Benessere
Nel 1991 Roberto Pongolini, insieme con la moglie Paola Ferrari, rilevava una piccola osteria alle porte di Felino,
il paese che dà il nome ad uno dei più apprezzati salami italiani.
Nasce così "La Cantinetta": un vero e proprio
laboratorio dove Roberto, forte di un'esperienza maturata nei ristoranti di mezza Europa, propone un accostamento
inconsueto fra cucina di terra e cucina di mare.
Punto di partenza imprescindibile per la riuscita dei piatti è, secondo le parole di Roberto, la qualità
delle materie prime.
È indubbiamente singolare trovare una proposta ittica tanto ricercata e qualitativamente eccelsa
in un luogo lontano dal mare, ma sarà sufficiente una visita a "La Cantinetta" per sfatare il mito che attribuisce alle
località di mare il primato della cucina di pesce, senza però dimenticare, essendo nella zona vocata, la grande selezione
di salume, carni e Parmigiano Reggiano.
Gli ospiti potranno, inoltre, trovare una possibilità di alloggio nella "Locanda", posta al piano superiore del ristorante:
due stanze dove la maniacale cura per il dettaglio e per gli oggetti di design si sposa alla perfezione con il calore degli
stucchi mantovani, componendo un ideale compendio ai piaceri della cucina.
Per completare la proposta gastronomica, abbiamo creato " Dispensa Angolo del Gusto":
un punto vendita adiacente al ristorante in cui poter acquistare il meglio della salumeria e gastronomia tipica
parmigiana e le migliori selezioni di vini nazionali e internazionali.
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